烧饼夹里脊，安徽蚌埠特产，起于引车卖浆之流，不登大雅之堂。但确实很好吃，每个蚌埠人都会对其有一种喜爱之情，这是对故乡的依恋。

制作方法：
1、用和好的面烤制出圆形的几块烧饼（一般是买两块），或者用油酥烧饼的制法，一定要有葱和芝麻；
2、要用上好的里脊，切成片状，不可太厚，不然不入味。切，最好在里脊上浸一点个人的喜好；
3、将炸好的里脊，用切片面包夹黄油的办法夹到烧饼里。

虽说名叫“夹里脊”，但它的内容并不止限于里脊，还有土豆片、茶干、年糕等多种食材可供选择。如果你心情好，夹根香蕉也是完全可以的。

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