来到信宜，不尝过信宜的食惯嘴粉皮就相当于没来过信宜！

      食惯嘴粉皮是我们广东茂名信宜市的特色风味美食，是我们当地的名优特产。食惯嘴粉皮原产于信宜市池洞镇食惯嘴（地名），已流传一百多年。

      食惯嘴粉皮是以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸成薄薄的粉皮。粉皮好吃，与它的选料，制作，火候，配料必然分不开，只有每一步都做好了，才能吸引到顾客吃了又想吃。粉皮的选料上乘，要用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水浸泡一个小时后才磨。磨制也十分讲究，要磨两次，第一次是粗磨。第二次是细磨。蒸粉皮时也要十分注意，要蒸的够薄，要掌握好火候。蒸好后切成条，加上调味品。

      食惯嘴粉皮看着做法简单，但其实不易，所以即使有不少人在仿照食惯嘴粉皮，却怎么也做不大。食惯嘴粉皮的主要特点是粉薄，幼嫩，香滑，软韧，细条均匀，美味可口。嫩滑的食惯嘴粉皮，让人们无法自拔，成为人们“食惯嘴”，这名称也让人印象深刻。

       因此，来到信宜，一定要到池洞镇食惯嘴吃食惯嘴粉皮，不然你会后悔的哟！