甜皮鸭子

家乡区县： 邛崃市

皮脆肉嫩、香味四溢的油烫鸭通常被邛崃人称为烧鸭子，是一道十分受欢迎的家常菜。

邛崃甜皮鸭，邛崃人称为“卤鸭子”、“油糖鸭”，是四川邛崃市当地非常知名的一道汉族传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。吃过北京烤鸭的我，果断觉得甜皮鸭好吃!

 

虽然油烫鸭和甜皮鸭是同一种美食，但是我还是喜欢甜皮鸭的名字，因为顾名思义，它是甜的。

袁瑶（2015-04-07） 评论（0）


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