食在广州，厨出凤城。究竟凤城是哪？有什么好吃的呢？现在带大家了解下：

      顺德旧称凤城，位于广东南部，珠江三角洲平原的中部，正北方是广州市，西北方为佛山市中心，东连番禺，北接南海，西邻新会，南界中山市。距广州32公里、香港 127公里、澳门80公里。总面积806.15平方公里，2005年户籍人口115万，旅外华侨和港澳同胞超过40万。顺德属亚热带海洋性季风气候，雨量充沛，常年温暖湿润，景色怡人，是中国著名的鱼米之乡。顺德历来就是一个经济较为发达的地区和外贸出口基地，这里出产的甘蔗、蚕茧、塘鱼在全国都享有盛誉。经过十几年的改革开放，顺德社会经济更有了巨大飞跃。

      顺德美食在粤菜中独树一帜，以“清、鲜、爽、嫩、滑”为特色，讲究色香味俱全；在操作上，重视蒸、焖、灼、炒、炖、煎、焗等烹调技法，讲求配料、刀法、摆设高雅悦目，并特别注重选料新鲜，力求用料大众化。如蒸鱼嘴、酿辣椒、煎鱼饼、炒蚕蛹、琵琶鸭、三杯鸡等，都取材于当地盛产的鱼类和禽畜。其次是讲究烹调的火候，追求原汁原味，力求达到最佳造型和口感。顺德美食还按照中国独有的养生习惯，讲究“春则清之、夏则凉之、秋则润之、冬则温之”，使饮食充分地发挥了美化生活的功用。

     顺德美食让人眼花缭乱，每样材料，千变万化。

     顺德区共有大良、勒流、伦教、陈村、乐从、北滘、龙江、杏坛、均安、容桂十个镇，每个镇都有其独有的特色美食：大良有炒牛奶、双皮奶、野鸡卷污漕鸡、阿二靓汤、粥底火锅；勒流的菊花水蛇羹、黄连烧鹅；伦教的伦教糕、羊额烧鹅、羊额狗仔鸭；陈村的陈村粉；乐从的金猪玉叶、八宝扣金鸭、御鼎飘香；龙江的集北水蛇粥、煎堆、东头村烧肉；杏坛的八宝酿鲮鱼、河鲜；均安的吊针鸡、均安鱼饼、均安蒸猪；容桂有鸡仔饼、四基猪肝粥、穗香围大头菜；北滘有碧江虾仔云吞、钵仔禾虫，均遐尔闻名。