焖面、烩菜是内蒙古人民非常喜欢的两种民间饭菜，也是当地每个家庭生活中的“必需品”。随着经济的发展，焖面和烩菜慢慢走进了星级以上饭店餐桌，并发展形成餐饮品牌。在内蒙古的乌兰察布地区和呼和浩特市、包头市等地区开发的连锁餐饮品牌一铁锅焖面在当地非常的有名气，并在北京以及周边省市投资开设多家分店。 烩菜的做法是选择羊肉(精猪肉、牛肉、排骨或者五花肉)，根据个人的喜好加人豆角、土豆、宽粉、南瓜、酸菜、白菜、洋葱、油、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、水、盐、油等菜和调料炖制而成。炯面的做法是先将锅中油烧到微热，根据个人的口味放人选择好的食材，如羊肉、猪肉、排骨、牛肉、五花肉、豆角、土豆、宽粉、南瓜、酸菜等菜，同时加人调料，最后放人特质的面条，小火慢慢炯直到锅中水分收干即可食用。焖面、烩菜是当地人民饮食生活中不可缺少的两道饭菜，同时也成为当地饮食文化中另一大亮点。

焖面

烩菜

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