一、历史沿革

  “隆井之村曰古埕、曰浦东、曰渡头、曰平湖、曰练江、曰後洲、曰甘泉、曰古汀、曰神山。而神山、练江、浦东三村人众初犹设土围居之，厥後竟被海寇焚毁，无一村得完者。至今人家屋宇尽变为荆棘，江南一望极目萧然矣。”——明隆庆《潮阳县志》
  “隆井都，在练江之南。
  练江（废）、古埕、浦东、平湖东、平湖西、古汀、神山、甘泉（废）、後溪墘（废）、凤洲、渡头、陇尾、东门仔、上店、南厝、芦池、东溪头、益裕（即新乡）。案隆井一都乃县唇齿之区，临江对峙，为县股肱。内地与海澨迥别，数乡多诗书世族。居民田少，以鱼盐为业，园圃半之。人知方而听约束，与邑相呼吸。乡外距海三十里，无港道可通潮，长则涛翻，退则沙积，船只经此必壤。从来海寇无有取道於此者。洵邑江南无形之长城也。故都惟以海门为咽喉焉。”——光绪《潮阳县志》
  井都，是隆井都之省称。据1996年《汕头市地名志》“井都镇”条：“……因地处沙滩地带，靠挖井取水灌溉作物，故明、清称隆井都，後改称井都。民国初废都为区，属县第七区，1952年称十五区，1954年称井都区，1956年称井都乡，1953年与沙陇合建金星公社。1959年析置井都公社，1983年改区，1986年建镇。”2003年潮阳市撤市改区，井都镇属潮南区。

  二、地方特产

  井都萝卜
  萝卜俗称菜头。井都镇地处沿海，大部分土地由滨海半流动沙土聚积而成，土层深厚松散，适宜种植萝卜，已有数百年的栽培历史。其所产萝卜，个大皮薄、肉白嫩，为大宗特产。井都萝卜有早、晚种之分。早萝卜有“马耳”、“长叶”2个品种，多作家常食蔬。晚萝卜为南畔州品种，多腌制为酸甜菜头片，晒制成菜脯或制成萝卜罐头。其种子可入药，称莱菔子。

  井都菜脯色泽碧黄鲜艳，肉厚酥脆，味道鲜甜，可调煮多种潮汕汤菜，且富含糖份、维生素C、钙、磷等无机盐及淀粉分解酶，能助消化，促食欲，为时尚佐膳佳品。

三、旅游景点
金狮蓝寺

  西林庵在广东省汕头市潮南区井都镇上南居委北侧，因其两边有神山荔头山及与之相距2.5公里的平湖西荔头山，被称为两只狮眼，西林庵处于“狮地”，因而也被称为金狮蓝寺。

人文历史

  西林庵是明朝洪武廿二年（1389）由邑人、河南开封府兰阳县令郑有武拓建的，建筑面积五百平方米。这里曾是潮人、江西抚川通判郑广文早年的读书处。后该庵寺被倭寇所毁。清康熙壬申年（1692），邑人武举郑宣筹资复建。清光绪年间，乡人又集资重修。两次修建的碑记现仍保存于庵寺内。