糖加醋是美味，当然还要加条鱼啦！兴化李中鱼宴的糖醋桂鱼可是一绝，你吃过吗？

今天就来教大家怎么做这份美味。首先准备好原料:桂鱼1条(约重600克)，玉兰片50克，京糕50克，黄瓜50克，花生油500克(约耗100克)，酱油25克，米醋10克，白糖75克，绍酒5毫升，淀粉1㈨克(分两次用)，大葱10克，鲜姜5克。经过我们一番制作，可以像下面一样噢，期待不期待？

原料准备好了，那要开始切切洗洗了。桂鱼去鳞鳃，剪去脊背的针刺和肚门下侧一根针刺，其余不动。鱼肚子向右，在鱼肚：子分水与鳃下分水之间下剪子，一直剪至肛门处，掏出五脏和鳃，从鳃下每2厘米处片一刀，立刀下贴骨片，一段挨一段，一直片到尾。再顺着鱼切两刀，两面同样片。大葱、鲜姜去皮切末，玉片、黄瓜、京糕切成三分见方的小丁，淀粉用水泡上。

看着那么多美味的图，我们要开始正式开始做了。先将炒锅放在旺火上，倒入花生油，烧到六成热时，将桂鱼挂上较稠些的水淀粉(由尾部向头部，全身涂匀)，下油锅内炸透、炸焦，捞出放一鱼盘内，用干净布将鱼由头至尾攥—下。将炒勺放在旺火上，倒入少许花生油，见热后,将芡汁倒入锅内，用手勺搅炒，放入明油，浇在鱼身上(由头向尾浇撒),最后撒上京糕丁即成。也可以撒些别的。怎么样，糖加醋的美味，喜欢吧！

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