传统名食。达埠为达濠旧称，为潮汕沿海鱼区之一，水产品丰富，海鲜加工食品多有特色，尤以鱼丸一项著称，保鲜远销港澳地区。鱼丸是深受潮人喜爱的汤料，做成的鱼丸清汤味道鲜美，又不闻鱼腥味。鱼丸烹饪搭配极易，与香菜、紫菜、芹菜、白菜、葱、爆蒜茸各自搭配皆可；打火锅、下条、下米粉、下面条，放几粒鱼丸也能起提鲜加爽的作用。

     达濠鱼丸不仅秉承了中原远古的传统工艺，更是融合了潮人的创新精神，达濠人不断的尝试和钻研，创造出一套独特的制作流程和工艺，完成了鱼丸制作工艺的质的飞跃，达濠“拍鱼丸”大概可以分为几大步骤：首先是将鱼洗净上砧，斩头去尾，切肚起皮，用牛刀把鱼肉刮下、剁幼成碎；然后将鱼肉碎放进陶钵，用手“摔拍”直至成浆，这是关键，通常要摔数千下，还要均匀有力；第三，抓起粘胶状的鱼浆握在手心，用力把鱼浆从食指与拇指箍成的小圆圈中挤出来，放入冷水中，如能浮起，说明摔打功夫已经到家；第四，将挤出来的鱼丸排放在抹过油的竹盘上，上笼蒸5分钟取出；或放在清水中浸，后连同水放进锅中，用明火煮至七八十摄氏度后转文火，水将沸时捞起即成。其中尤其传神的是对鱼茸的“摔”，要“摔”到鱼肉的胶浆渗出，称为“吐浆”，达到这个效果才能使鱼丸真正具有脆、嫩、滑、爽的牙感和神韵，吃时，轻口弹开雪白浑圆的珠体，一股空灵清新之气直贯天灵，细嚼慢碾之际，大海的浩渺和鱼儿的灵动跃然胸间，通过这小小丸儿，人与大海的神交意境在唇齿间谐然而成