王桥豆腐是一种汉族传统豆制品，产自河南浚县。此菜用料讲究，制作精细，多为手工操作。加工过程分选料、浸泡、粉碎、滤渣、煮桨、点卤、压制七道工序。每斤黄豆出豆腐2.5斤，做成后色泽鲜嫩、洁白细腻、软硬适中、宜储运、不变质，棱角分明，油炸后酥软焦黄。是素食之上等佳品，深为广大顾客所喜爱。

王桥豆腐加工考究、制作精细、质白细嫩、味道纯正、软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、油炸后松软。豆腐皮薄而筋道，为凉拌佳品桥豆腐”和“王桥豆腐皮”不但具备了日益浓厚的地方特色，也为这里的旅游业带来了一定的帮助。

近年来，许多城里人因为“王桥豆腐”专程驱车赶来，品了美味儿，赏了美景，乐和了自己也富裕了这方百姓。王桥村300 户人家， 加工豆制品的就有280多户，年产大约 200万公斤。勤劳的王桥人正在用他们的特色产业为地方经济，也为农村致富奔小康做出更多的贡献。