淮安特产——捆蹄

家乡区县： 江苏省清河区

捆蹄是淮安市涟水县的特产，距今已有100多年的历史。相传在道光年间，这里市场活跃，商家交往频繁，，高沟镇熏烧师傅郑云福兄弟为了给客人多添一样下酒菜，便精致了捆蹄。

捆蹄的主要成分是肥猪蹄髈上瘦肉，配料将就，制作精细。从开始到结束要经过10多道工序。

特点：（1）肉色鲜红，咸中带甜（2）口感柔嫩，芳香味浓（3）多作冷盘使用

捆蹄含有丰富的胶原蛋白和维生素、肌纤维，具有改善人体细胞的营养状况和新陈代谢作用。同时还具有益精、补血。滋润皮肤。光泽毛发等功能。

每次放寒暑假回到学校，总会带上那么几根捆蹄，把家乡的这份美味分享给更多的人。

孙琳sl（2015-04-09） 评论（0）


文章内容由网友提供，不代表本站观点

如果您喜欢这篇文章，就送梧桐子“”支持吧！

已获得0个“”