油粑粑（亦称饵糕，在贵州江口、沿河等县范围内称作“油城儿”）是将米浆包裹豆类、土豆等油炸而成的一种食品，贵州省江口、沿河县的油粑粑通常用土家族秘制的醡海椒作为包心，其香其脆，其色泽，其味道更是别具一格。

油粑粑是土家人的特色美食。食用时，可现炸现吃，其味香辣脆软，亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃。在土家族人家庭里，几乎户户都有人会炸油粑粑。炸油粑粑工序相对简单，也很合土家族人口味，且油粑粑呈圆形，象征“圆满”；色泽金黄，象征“富贵”，所以油粑粑既是土家族人逢年过节敬神赠友最受青睐的食品之一，也是城乡各墟场最普遍最有民族特色的风味小吃。每到赶场的时候，小朋友们跟着大人走十几里山路，就是为了几个油粑粑。特别是长期在外地的土家族人，会有一种久违的家乡的味道。