十大廉江美食，横山煎堆便是其中之一。

  我们家乡称之为煎堆，但在华北地区被称为麻团，东北地区被称为麻圆，海南又称珍袋。煎堆的历史悠久，可追溯到几千年以前的秦汉时期，后因珠江三角洲一带的居民，有许多是在唐宋时期陆续从中原南迁入岭南，所以“碌堆”也随之传入广东，经过多年的发展，煎堆逐渐发展为各具特色的地方美食，然而横山煎堆则是我们廉江十大美食之一。

   在我家乡，煎堆是家喻户晓的春节食品，因为它有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。它有很多种馅，常吃的有椰子丝、花生、芝麻、豆沙和莲蓉。煎堆呈圆球形，糯米粉做皮，表皮匀布芝麻，煎炸后，皮酥脆，馅甘甜，芝麻浓香而且口感酥软，满嘴油香，特感好吃。在春节期间，是我们必备的年货，有时候我们祈福或祭祖也要有煎堆。

  每个地方都有不同的风俗习惯，虽说煎堆是我们农家春节必备食品，但并不是每家每户都能自己做。我家乡那里，如果在当年，有新建的房子且刚入住是不能自家做煎堆的，因为煎堆是油炸的，在家乡还称之为“油炸乙”，“炸、炸”意头不好，所以不能做，但是可以买或别人送。

  廉江美食，食在廉江！欢迎来我家乡做客！

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