潮阳棉城小吃之糯米胀猪肠

家乡区县： 汕头市潮阳区

  以前在金堡读高中的时候经常跟伙伴跑到棉城吃糯米胀猪肠。小时候也有吃过，不过真正喜欢上是在高中读书那会儿。可惜读了大学之后都没吃过了。

       

   糯米胀猪肠是广东潮汕地区民间传统小食。制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用。

    

 

              

庄敏玲（2015-04-09） 评论（0）


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