不止是蚝烙，更是逝去的时光！

家乡区县： 汕头市潮阳区

  以前读高中的时候经常跟宿友去学校外面吃蚝烙，不过更多时候我是陪着她们去吃的。也不是说我不喜欢吃蚝烙，可能是因为它较于我来说，有点油腻。不过口感还是挺赞的，尤其是现在在这边都没看到蚝烙这种小吃，甚为想念。

                                  

  蚝烙，是潮汕地区的特色小吃。新鲜的生蚝牡蛎调和红薯粉和鸡蛋煎成圆圆的金色的一张饼，生蚝要选小而肥嫩的，这样的生蚝才会鲜嫩。煎的两面焦黄，耗内却是生嫩的，这样的耗烙内里才会汁水饱满，不失鲜味。煎好后可以沾着鱼露吃，这样可以提鲜，也可沾辣椒酱，令口感更火热。入口外交内润，脆嫩兼备。

                                 

庄敏玲（2015-04-09） 评论（0）


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