火锅鸡起源于河北省沧州市，发明不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。到过沧州的人无人不知晓这道沧州名菜，因其简单易做且味道鲜美，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。火锅鸡以麻辣为特点，汤色红亮自然，淳朴可口，源于本色，久煮不糊锅，不浑汤，不变味，在常温下不变色，不发霉，香味持久自然，吃法与涮羊肉相差不多，在吃的时候同样需要往锅里涮菜，同时根据自己的需要在配上一碗酱料，麻辣酸三种味道结合，美味无比。沧州火锅鸡分量十足，价格公道，实乃沧州一道名吃，来沧州的朋友不妨试试。