谈及美食，固安虽无历史典故传承，又无独特自成一系，却经历了千百年来的洗礼，也留下了几个可口的饭菜，今作一简要疏理，给固安或过路食客一些参考为盼。（食者无大无小，故排名不分先后）

一、熏鸽。近年来固安的熏鸽在北京、廊坊、涿州、霸州一带也小有名气，县城内经营熏鸽的店也越来越多，其中又一家熏鸽最为著名，且得到了河北省知名品牌的称号。

二、泥鳅。泥鳅虽为白洋淀所产，但固安很多人都知道，唯有马庄的泥鳅个大味美，具体店名不祥。

三、狗肉。固安如吃狗肉，还是宫村专业，具体店名不祥。

四、炖鸽。京开路西，南环路口以南，供电局路口以后有一家回民开的清真饭店，店名忘了，但做的炖鸽子香味印象很深，让人想起了很多年前家里炖的柴鸡，但由于现在的工厂化养殖，鸡再也出不来那个味了，怀念此味的朋友也只能去那个店吃炖鸽子了。

五、馄饨。以前有很多家做的不错，后来关了很多，目前知道的也只有小龙堂路口的杨芬小吃了，店十分小，但东西确实不错。

六、驴肉火烧。天下做的好的驴肉火烧全都一个味儿，我也不再赘述了，固安县城一带做的好的地方，广场西侧有一家，京开路西、南环路口以南有一家，店名不祥。

七、一锅出。固安有很多家以一锅出为特色的店，但我个人认为，还是佳源小吃做的强一些，现在有两家分店了，城中诚东门有一家，金海花园对面有一家。

八、炖白鲢。红旗饭店的炖白鲢鱼做的确实味美，价格也不贵，十分受用。现在也两家分店了，机关幼儿园对面一家，全业宾馆一家。

九、熟肉。县城一共两家做的不错，第一家店总记不住叫什么，所有人都叫那里为“周宝霞”，可能是老板娘的名子；第二家自然就是南四条了。

十、烧饼。县城一带卖烧饼的很多，但数年以前吃过的一家现在不知还是否在经营，就是以前城中诚一带卖的“方烧饼”，形态呈方型，味道极美。

十一、钢炉烧饼。多年前不少卖的，现在很少了，听说过宫村有一家。

十二、卤素菜。不态了解卤素菜是否是回民饭店独有的，但确实只在回民饭店里面吃过，做的好的感觉有两家，一家是迎宾市场里面的回民饭店，一家是信号灯号附近的回民饭店。

十三、羊杂。一定要买大韩寨的，县城不少骑三轮车卖的，也有几家店销售。

十四、刀削面。县城一共两家，第一家以前在东关京开路东，后搬去南环路口以南的京开路东，现在搬到了刘园市场最深处，就是进一市场大门一直往里走，走不动了就看到了。第二家以前在刘园市场对面，现在搬去了京开路与北环路十字路口的东南方向。

十五、焖饼、烩饼。谈到这两样，做的好的还真是不少，但也有不少滥竽充数的，在这里不谈质量最好了，就告诉大家固安唯独的两家真正24小时营业的小店，供深夜的饥饿人士享用。两家都在三小路口附近，路南一家，路北一家，其中路南以烩饼著称，路北以焖饼著称，深夜亮着灯，都很明显。

十六、烙炸。豆面会的一种饼状的东东，最喜欢的是酱焖，其它做法还有糖醋和焦熘，后两者在固安饭店随处可见，前者因为所用鲜烙炸不易保存，很多店里没有。这种美食还需所位食客自己发掘。

十七、熏豆腐干。分酱色和红色两种，生食与炒熟均可食用。

十八、吊子。固安的吊子还是有些名气的，首先当然是牛驼镇王龙村的“王龙饭店”了，县城小雅也很好，北环路还有家王龙饭店的分店，感觉都还不错。

十九、锅包鱼。其实锅包鱼应该是白洋淀的特产，但可能是因为北京市场上买不到锅包鱼的原故吧，很多人去北京亲戚家都愿意给捎一点锅包鱼，让人感觉成为固安的特产了，呵呵。具体的东西质量都差不多，各超市、各市场均有销售。