一提起山西省孝义市，一般人直接想到的就是它名字中包含的行孝仗义。而对于一些爱好美酒的人来说，还会想到孝义市的特产美酒—羊羔酒。下面就让我这个土生土长的孝义人来带大家深入地了解一下羊羔酒。

羊羔酒是中华传统名酒，起源于汉魏，兴盛于唐宋，元时畅销海外。其产地：明代冯时化《酒史》载“羊羔酒出汾州孝义县”；《山西通志》“（孝义）酒之名色甚多，其羊羔儿名重海内”。羊羔酒“色泽白莹，入口绵甘”如羊羔之味甘色美，故名之。羊羔酒饮于宫廷，皇家曾封“世袭御酒”；传至民间，文人雅士浅斟吟诵。戏曲《空城计》诸葛亮唱腔“我有羊羔美酒，犒赏三军”；宋代名士陈起作有“羊羔酒呈朱丛瑞”多首诗；元代李德载《散曲》“金樽满劝羊羔酒，不似灵芽泛金瓯”；明代陈琏《岁寒轩赋》“醉飞觞而饮羊羔”。真可谓：佳酿激才情，诗词炙人口，生活增雅趣，千载传美名。

下面对我们孝义的特产羊羔美酒进行详细的阐述：

（一）羊羔酒的配方：嫩肥羊肉1斤半，杏仁100克，木香10克，酒曲100克，糯米5斤。

（二）制作方法：

1. 将羊肉切碎片；杏仁、木香捣碎末；酒曲研细粉；

2. 糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用；

3. 将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐（坛），再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天；

4.开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用；

（三）功效与主治：

大补元气，健胃益肾。适用于病后衰弱，脾胃虚寒，食欲不振，腰膝酸软等。

（四）服法：每日3次，每次空腹各服2~3小盅。

（五）说明：羊肉性温，具有暖中补虚，开胃健力，温经补血的作用，是一味有较强补性的食品。古方中有当归羊肉汤，即补血温阳。此外，羊肝、羊血、羊角等均可做药用。由于羊肉较热，故对阴虚内热，或湿热较重者，不宜服用。

1970年孝义县政府筹建了孝义糖厂，1974年改建白酒车间一座，1981年更名“孝义县酒厂”，同年该厂挖掘羊羔酒传统酿制秘方。采用汾酒先进工艺，研制“羊羔美酒”。翌年正式投产，1986年被评为优质产品，1987年正式加入山西省杏花村汾酒集团，易名山西省杏花村汾酒孝义酒厂。
羊羔美酒质是无色、透明清亮、味道清香纯正、绵软爽净、余香味长，系清香型大曲酒；酒度为60度；注册商标“中阳楼”牌；容量为500毫升；无色圆柱形玻璃瓶装，目前，年产量达1200余吨，畅销华北、内蒙等地。

所以，对于大家来说，孝义美酒绝对是不二的选择，正所谓”举杯千年羊羔酒，传承中华孝美德“。

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