是邹平县著名的土特产品之一，因种植面积大，历史悠久，故以“长山山药”传名。长山山药块大粗直，产量高，营养丰富，风味独特，是珍贵的保健型、无公害天然绿色食品，保质期可达一年。不但可以做美馔佳肴，而且可以入药，有健脾补胃，润肺、生津等功效。目前，仅邹平县长山镇种植面积达到1万亩，年产优质山药2万余吨，被国家命名为“中国山药之乡”。在邹平，流传着一个妇孺皆知的动人传说：很久以前，在长山城北坐落着一个十几户人家的小村，有一年村里来了瘟疫，善良的云花姑娘为了救众乡亲，化作一个个山药豆，乡亲们服下后病都好了，而她却撇下了丈夫和孩子再也没有回来。从此，人们便把这种药叫做“善药”，后来慢慢演化成今天的“山药”。 作为地方特产，长山山药自唐朝以来，已有1800多年的栽培历史，并曾作为贡品进入历代皇宫。

　　 【长山山药】 山药是邹平县土产品之一。因长山镇种植山药历史悠久，且质高量大，故名为长

　　山山药。山药味道鲜美，能做多种菜肴，配锅作汤为宴席间常用，“拔丝山药”更是招待贵客的佳品。

　　山药晒制成干品作药用，味甘性温，有补脾胃、益肺气、强肾固精，治带下等作用，久病虚弱用之大

　　效。

　　 长山山药的品种以毛山药为主，其特点是块大粗直，产量高，肉细质脆。除供应市场鲜山药外，

　　长山镇茶棚山药加工厂还每年收购山药75万公斤，加工成精制山药，1976年前主要销往香港、澳门和

　　日本，从1976年开始，又增销荷兰和美国。1987年长山镇种植山药1500亩，总产量150多万公斤。