大连不仅仅是一个旅游城市，同时也是美食圣地，大连人多数属于山东人的后裔，所以大连的美食一般属于鲁菜系列，食材以海鲜为主，形成了大连独特的美食风格。大连美食多以鱼、虾、蟹、贝为主要原料，在大连夏季时分7、8月海鲜成为了最好的佳肴，例如清蒸珍壳灯笼鲍鱼、海珍品海参、清蒸加吉鱼、五彩雪花扇贝、油爆海螺、红烧海味全家福、珍珠海胆等大连特色海鲜。

红烤全虾 红烤全虾是大连典型的特色佳肴，大虾不除皮，加入葱、姜、植物油等，最主要用慢火烘烤，盛在圆盘中。

咸鱼饼子 咸鱼饼子原是大连农村的食品，后来引进了城市中，咸鱼饼子一般在大小中式菜馆都可以看到，饼子大小和手掌差不多大，在锅里煎，再配以大连虾酱或者海鱼，是大连当地特色美食，现在很多家庭依然这么吃。

虾酱 大连的虾酱是大连当地特色海鲜酱，主要是自己调制的，也有密封包装出售的，大连虾酱配以咸鱼饼子，是黄金搭档吃法，也可以加一枚鸡蛋和葱花，在锅里蒸熟，美味十分。

三鲜焖子 三鲜焖子属于大连名菜，鲁菜系列，食材以海参、虾仁、和焖子为主题，大连焖子由地瓜粉制成凉粉，把焖子放到平底锅里面煎，切成小碎块，加入海参、虾仁等海鲜，蒜泥、芝麻、酱油等调味料，大连当地的特色三鲜焖子就好了。

水煮虾爬子 大连虾爬子也是美食，例如水煮虾爬子、椒虾爬子盐、辣炒虾爬子等，其中水煮虾爬子在大连最为常见，海鲜营养价值高，美味。虾爬子又叫琵琶虾、螳螂虾，是大连九月最肥的海产品。