记得小时候过年达濠米润是必备品，不管是待客之品，还是拜年送礼，总少不了它。每次过年一家人喝茶聊天总会摆一盘达濠米润，一边喝茶一边吃甜点。因为达濠米润本身比较黏，加上比较甜，所以跟茶一起享用是最好的。记得以前读高中的时候，每次过完年回学校都会带一盒，然后没几天就吃完了。

   达濠米润呈板块状，洁白晶莹，入口胶粘而不沾牙，甜而不腻，香醇清爽，历来以其独特的风味而驰名。达濠米润 主要是由糯米、白糖、麦芽糖、猪油加工而成。先将糯蒸晒干，过筛除杂质后在滚热猪油中发大，过筛后与麦芽糖、白糖、葱珠和猪油熬制成的糖膏混合成，反复制成块。开合米润受到人们赞誉，主要是他们在制作上保持过去风格，从不偷工减料。蒸熟的糯米饭干要选用有光泽的不生红点的，饭干在油中发涨后还要再过筛，将一些死粒筛掉，这样，才能保证米润入嘴不挑齿；其次，猪油要新鲜的，才有香味；在制作上要控制好火候，不要使温度太高使得米变赤；糖膏的熬制也非常重要，软硬要适中。混和的最后一道工序也不能疏忽，必须用圆筒反复滚压，达到一定硬度，最后出品的米润才不会太松散，易保藏。