潮阳美食--蚝粿

家乡区县： 汕头市潮阳区

蚝粿是潮汕的海蛎煎 蚝仔煎。把开好的蚝洗净，打上几个蛋，再加上特有的冬粉薯（也就是竹芋）的薯粉，拌匀下锅大火煎。香酥美味，蚝鲜蛋香味美，配上功夫茶 就是一绝！

接下来我来介绍一下它的做法：

1.生蚝洗干净后加薯粉和水，葱花搅拌。

2.锅中加适量油，把生粉浆倒进去煎。

3.一面煎成金黄色后翻面，在表面磕上一个鸡蛋，把另一面煎成金黄色即可。

4.盛盘后洒上香菜，吃时用生抽和胡椒粉拌匀成蘸酱。

这是每个潮汕人都很熟悉的味道，而我个人觉得最好吃的就是妈妈做的，很久没吃到，但是那种幸福的味道至今还存在。想念这种味道，更想念妈妈。更想念家人。

庄欣欣（2015-04-10） 评论（0）


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