潮汕民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮汕人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。

红桃粿的制作过程和所需材料：

红桃粿所需的主料：
粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜
所需的配料：
味精，胡椒粉、鱼露
它的做法：
把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。
粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。

在潮汕，这是很平常的东西，可也是最特别的东西，也许这也算是一种家乡的象征吧。在异乡见到，大家也许也都会感到满足还有想念还有那种归属感吧