阳江招牌特色小食
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广东省阳江招牌特色小食：猪肠碌

因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。
猪肠碌与粉卷相似，但馅是有豆芽、炒河粉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹。
它类似平时吃的粉卷，用米粉皮包着芝麻、豆芽、虾皮、蛋皮等。现在的商家聪明了，加入了不同的材料进去，例如叉烧、牛腩、火腿等等。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料（如辣酱），味道咸中带香，十分可口。还有些沾上牛腩汁，味道十足。
传统猪肠碌主要材料有：豆芽、炒河粉，配料为：葱花、白芝麻、牛腩汁；传统猪肠碌的做法如下：
1、准备好熟豆芽、河粉及大张河粉。
2、将大张的河粉作皮摊开，将豆芽、河粉整齐放在河粉皮上。
3、将河粉皮卷起来。
4、撒上葱花、白芝麻。
5、将适量的牛腩汁滴在成品了的猪肠碌上。
阳江大部分地方都有，但是大部分小吃店、餐馆等等都在早市和晚市供应；推荐地点：阳江十八子饭店、龙津路路口、合山猪肠碌、牛腩粉。（仅夜市，既正宗又美味更实惠）