农村孩子家里家里少不了养猪，有的是养来卖，现在更多的是自家过年吃的，每每过年的时候，别提那肉有多香了，尤其是母亲亲自做的冰糖蹄花。
猪蹄富含胶原蛋白，食用后可以美容，对于牙口不好的人来说，炖的酥烂些，猪蹄能达到入口即化的口感。
做法：1.将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；2.葱切段、姜切片；3.将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；4.用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，撒入味精即可。别提多好吃了。
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