橄榄，也叫“齐墩果”，花白色，果实绿色，长圆形。青岚管理区种植的橄榄品种较多，主要有丁香橄榄，茶滘榄、汕头白榄等优良品种。经过长期的改良，嫁接杂交，它兼蓄了各类品种的优点，因而形成了独特的青岚橄榄品类，其果粒呈卵形，皮滑而薄，色青绿带腊黄，蒂部略带红色，顶端有小条纹，果皮上有小黑点，果基圆、略带邹纹，肉厚爽脆，食后清香回甘，无涩味。目前该产品种植面积 达1500多亩，年产达50吨。后来就有很多农民也自己取了青岚管理区的品种后回去嫁接给自家的橄榄，现在就有越来越多的农户有了自家生产的青岚橄榄了。而且该果品成熟后，从八月可挂果至春节前夕，挂果期长，因此经济价值极高。

      青岚橄榄，深受潮汕地区人们的赏赍。果品初熟时，部分可采摘加工成甜橄榄，五香橄榄、甘草橄榄；或加入芝麻，葱花熬煮成“乌橄榄”，是人们喜爱的早餐佳肴，成熟时，可加工成品，亦可加入花生仁，楠姜、混锺成“橄榄屑”，可作菜肴。至腊黄时采摘，则是“香橄榄”。

      还有潮汕地区的人一般在春节前就把橄榄摘回家用密封袋装着，等到春节那时就会拿出来招待客人们。这可是一种在春节就很受欢迎的一种食物，因为它能助消化，还能治咽喉肿痛，喉咙嗓子不适等症状，吃起来又香甜，口感很好。刚好春节就吃大鱼大肉的特别油腻又上火的，正好橄榄就是不二选择了。不过它有一个克星，就是牛肉和牛肉丸等鲜牛的食物，一般两样东西吃的间隔时间是在两个小时后。所以大家以后吃要多注意点哦！