随着社会经济条件的发展，吃惯了大鱼大肉，偶尔尝下清粥小菜，定是别有一番滋味！在红安，有一种野生花菜，其名为珍珠花菜，一品难遗忘，再品魂牵绕，想不想见识下它的庐山真面目？那么，请随我来，纯天然绿色食品，将军们的最爱，你，还在等什么？

关于珍珠花菜的历史由来大家想不想知道呢？珍珠花系生长于红安县北山区的一种野菜，明代《黄安初乘》有记载。当清明前后，珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘，放入开水锅中烫至黄色，捞出晒后备用。食用时用温水泡胀，再用清水漂过，随肉小炒，如与腊肉蒸食，味更佳。具有柔和、清香、耐食等特点。珍珠花菜的生产有上百年历史，真正出名还是在大革命时期。一九二七年十一月份暴发了著名的黄麻起义，大革命失败后，红四方面军退隐天台山，山上没有粮食，红军战士就靠山上少量红薯充饥，结果数量少不够食用，就在山上，战士们发现了一种小灌木植物，而且数量大，上面有很多嫩叶，而且在春天开花，他们冬天吃枝叶，春天就试着采摘树上一点花吃，开始也不知道能不能吃，吃后一段时间发现这种花食用不仅无毒，而且味道不错，红军战士们食用后体力充沛，随后他们投入到英勇杀敌的战斗中去了，此后这种花菜就在大山出名了。以后，红军战士们就把这种花叫做珍珠花，再之后人们将这种花做成的菜叫做珍珠花菜。

在那个风雨飘摇的年代，将军们靠珍珠花菜作为食粮，打赢了敌人，为我们今日的幸福生活打下了坚实基础，所以，这道菜不仅仅只是天然野生蔬菜那么简单，更是承载着红安人民对革命先烈不畏艰苦的崇尚之情。如果你来红安，不妨尝尝这道充满意义的美食吧！

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