冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

  冬至时节，早晨起床后，家家户户就要准备礼品祭拜，桌上必定要放着做好的“鬼糕”，及一些鸡鸭鱼肉。朝拜天神，鸣放花炮，祈福来年风调雨顺，兴家旺财。龙岩人独有的冬至美食—冬至包（又称“鬼糕”）。冬至包，三角形，一个只有巴掌大，摆在蒸笼上，像绿色的“金字塔”。闻起来，一股清香提神的草叶味伴着糯香，十分独特。原来，天气渐冷，“老龙岩”们就会到山里采苎麻或是艾草捣碎，和糯米粉揉匀后，面团就呈淡绿色，作为“鬼糕”的皮。至于馅料，通常会用梅菜、笋干、香菇，配着五花肉，调味，炒熟。待草叶味从蒸笼盖边飘出，“绿衣”略带晶莹剔透之感时，拿出咬上一口，皮又糯又软，带着油花花的馅配上草叶味，反倒觉得清爽。

做法：　

  “鬼糕”是一种绿色的糕点，其味道鲜香滑嫩，入口满香。馅以冬笋和糟菜两种为主，口味方面就是按各自的喜好来制作。例如花生之类的甜味糕点，制作糕点需要采取糯米和大米按照四比六成分，然后加入艾草打成粉末状，加入适量的水揉成软硬适中的面团，然后加入之前做好的馅料，捏成三角或是两角的形状后放进白色小塑料袋里上锅蒸至30-45分钟，即可蒸熟。