阜平肘子出在东下关乡，现在叫天桥镇。也叫大盆肘子。用红烧的整猪腿切成两厘米厚六七厘米长的大块肉。经焖炖再加入大块土豆，当地特制的土豆粉条等。盛在一个脸盆里放在桌中央看起来很有特色。吃着肥而不腻。有点像好汉聚义，大块肉，大碗酒。吃一次而不能忘记。 阜平的猪肉与城里的猪肉不同，都是山里人家养殖，一年左右才出栏，城里3个月左右就出栏的猪肉根本没得比。肥肉香而不腻，瘦肉一口咬下去都满口留香。阜平的天桥肘子，名字虽土气点，但却非常实惠。大盆肘子：以猪肘子、自产的土豆、土豆粉条为主要原料，根据不同的爱好，还可添加白菜、豆角等蔬菜，采取温火炖的方法，加上各种佐料，调制而成。味道香而不腻，爽滑利口.

保定阜平县特色美食——大盆肘子，被中国食文化研究会、中华饮食文化基金会等4家单位评为“中华百佳饮食特色名吃”。

据保定晚报报道，“阜平天生桥瀑布景美，东下关大盆肘子味更美!”这是来阜平旅游过的朋友们说得最多的一句话。大盆肘子是阜平县的特色食品，多年以来，这种美味佳肴一直“养在深闺人未识”。自天生桥瀑布风景区开发以后，来阜平旅游的游客渐多，特色美食——大盆肚子才逐步为人们所熟知。对于刚爬完天生桥瀑布、饥肠辘辘的游客来说，最大的诱惑莫过于来上一盆色香味俱佳的大盆肘子。

在游客们流传着一句话：“先蹬天生桥，后进肘子店，不吃猪肘子，枉到阜平县。”据考证，大盆肘子烹饪厨艺源于明朝，是明清两代行宫御膳离不开的美味佳肴。