枣庄菜煎饼可谓是名誉山东。这是一个很有地方特色的菜煎饼。不管是制作手法还是在选材选料上都是一绝。我去过很多地方，吃过很多地方的菜煎饼，甚至有打着“枣庄菜煎饼”旗号的菜煎饼，吃出来永远都不是枣庄的味。这绝对不是因为有家乡的情感，我说的是事实，不然自然不会有人愿意打着“枣庄菜煎饼”的旗号出来做生意了。

   枣庄菜煎饼的选材永远都是当下的蔬菜，不管是土豆丝，还是豆芽，茄子都是运用当季的蔬菜作为原料，在泰安吃过一次“枣庄菜煎饼”，我吃的第一口就不是枣庄的，因为枣庄菜煎饼的粉条永远都是用酱油酱制过得。这一点就决定了这个菜煎饼的口味走向，这样就再也做不出枣庄菜煎饼的味了。

  枣庄菜煎饼的底火，永远都是用煤球炉子的，很多地方用液化气是不能均匀加热的，也吃不出来菜煎饼最原始的那种煎饼的味道。走在枣庄的大街上做菜煎饼的大多都是有很多做煎饼经验的大妈，他们凭借自己几十年的经验，总结了一套自己独特的方法，无论怎样，他们所继承的永远都是枣庄菜煎饼最真切的味道。

    想想枣庄菜煎饼真的有点流口水的感觉，希望各位朋友到枣庄一定要尝一尝枣庄菜煎饼，绝对让你不虚此行。