以前每次去汕头外婆家，外婆都会买老妈宫粽球给我们吃。记得我吃的第一个粽球就是老妈宫粽球店的。从那以后我也就喜欢上粽球了。

  老妈宫粽球发展至今已有100多年前历史了，它的制法十分讲究。粽球产生初期采取的是甜咸双拼料馅，甜馅主要由假豆沙（咖啡渣熬烂后加红糖）、冬瓜片组成；咸的部分中有大片猪头腮（约手掌大小）。由于料足个大，适合当时人们填饱肚子的要求，因此深受欢迎。潮汕谚语“老妈宫粽球--食定正知”（意为东西要尝过了才知道滋味）最初正源出于此。

  近年来为了迎合顾客求精不求多的口味，配方时有改良，制作方法愈发考究。至今，制作延续了泡、炒、煮等十几道工序。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅）和水晶馅，外面用猪网膋包裹；咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。