在过节的时候，油糕可谓是在大同县必吃的美食。在节日食用有特定的寓意。 而炸油糕的做法在大同也较为简单。将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。 将蒸好的黄米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。 提前做好馅料，油热后就开炸，没什么巧把式，面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了。

      在大同县，油炸糕的馅料种类还是较多的，但最常用的是菜馅和豆沙馅两种，外表金黄的它口感也非常好。

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