（家庭版蛋糕卷）
小昕宝喜欢吃蛋糕，有空的时候，常常会和我一起做蛋糕，她帮我打发鸡蛋，帮我将原液倒入烤盘中，一些在我们大人看来非常简单的动作，她做到了，也会非常开心。让孩子参与进来，我一直是这样做的。
博客里2008年就认识的来自上海的姐姐，最近也是因为孩子喜欢败回了烤箱，模具等一系列。写了三次方子给她，前两次失败，分析原因就是鸡蛋打发的不到位，面粉拌的也不匀。整个过程中，都是孩子动手，她负责拍照，孩子的兴趣和积极性相当的高。后面跟她一个步骤一个步骤的沟通，第三次成功了，卖相比我的还好，哈哈。其实做蛋糕真的不难，需要的就是动起手来。面粉，鸡蛋，糖，油，这四个主要的成份有了，就可以动起手来了。
已经有些日子没有为她烤东西了，最近又在对我说想吃蛋糕卷，孩子想吃，那我就给做上呗。
原料：鸡蛋2个 低粉60克 糖45克 油15克（糖，油的份量我都适当减了）
步骤：
1)分开蛋黄，蛋白；
2）蛋黄分三次加入20克白糖，边打边加，再加入油；
3）蛋白加25克白糖，打发成湿性（很多人问我湿性和干性如何区分，我下面用了大图，打发后呈弯钩状即为湿性，呈直角不倒装即为干性）；
4）过筛后的面粉倒入蛋黄内，拌匀；
5）将三分之一蛋白加入蛋黄内，上下的手法拌匀，再将余下三分之二的蛋白全部倒进蛋黄内，还是上下的手法拌匀，不可打圈搅拌；（此时烤相预热，上下各170度）
6）将拌好的原液震动三下，倒入铺好锡纸或油纸的烤盘、模具内；
7)将烤盘或模具放中层，上下温各170度，20-25分钟
8）趁热脱模，锡纸卷上，放入冰箱冷藏，易切割，味更好。
【家庭版蛋糕卷】轻松烘焙
关键步骤：蛋白打发，蛋白打发到湿性即可，另蛋糕卷对烤箱的温度要求较高。
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3月18日的时候，参加顺德电台亲子烘焙活动，现场教小朋友做蛋糕卷，小朋友一步一步的来做，做出来的成品也相当不错，盘底的花及水果装饰均为小朋友自己动手的。真的很赞！