油烫甜皮鸭

——乐山的美食名片

“你是乐山的呀？你们那儿的甜皮鸭好吃哦！”每每在外自我介绍，说起自己的家乡时，都会听到人们这样的赞美。

是的！我们家的甜皮鸭就是这么美名远扬。

甜皮鸭，乐山人称“卤鸭子”，是乐山的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水更是别具特色。甜皮鸭具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。在2011年被乐山市民评选为“乐山味道”美食名片，为了使其更富有特色和地方性，赋予了其“嘉州甜皮鸭”的美名。

甜皮鸭不仅美味，而且养生哦。常吃甜皮鸭可以促进血液循环，振奋胃功能，祛风止痛，温燥除湿，补肾助阳。对于降低血压，抗心律不整也有很好的作用。