俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质嫩，口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。河间市广阔地处的华北平原中部，古代曾为河间国，汉代封河间王，是为诸侯，后又设府，地处南京交通要道，明代以后，为通往南方各地的“御路”相传道路的宽度为“十八弓”。成为南北大陆。俗称南京第一府。因此南北风味的各种饮食文化君在这里有所发展，尤其是清末时期，宫内太监多处于河间一带，清朝没落，宫中烹饪高手御膳房太监回到家乡，流于民间，靠手艺吃饭。因此有话流传下来了，要吃饭，河间转，天上龙肉，地上驴肉自从最后两只龙在夏朝被人吃了一条，死了一条后，就只有屠龙术流传下来了。