菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。我们家是每年农历十二月二十八的时候蒸的。那天一大清早，妈妈就会去市场买新鲜的萝卜，然后我们就负责削皮，她负责做。蒸制好的萝卜糕，再用油煎到两面金黄，蘸辣椒酱和沙茶酱食用，外酥里嫩，萝卜的清香扑鼻，齿颊留香！

  而潮汕菜头粿的做法也不算太难，先将萝卜洗净削去外皮，切成细丝，虾米洗净浸泡至软，火腿、瘦肉、腊肠切成细粒，花生切碎，葱、芹菜切珠。然后姜洗净去皮切片，油锅烧热下油爆香姜片、蒜茸、虾米，加入萝卜丝、火腿、瘦肉、腊肠、花生及适量调味料煮至萝卜丝软身，姜片取出不用。再将粘米粉用清冷水搅成粉浆，加入萝卜中搅拌均匀，盛入已搽油之盆中，放入蒸笼内大火蒸约40分钟，将葱珠及芹菜珠撒于上面再蒸约1分钟取出即成。食时切成片，煎鼎下油煎至热透上碟即可。