麻陂肉丸相传有100多年历史，因选料制作独特，采用祖传秘笈，口感爽滑、肉质鲜美而远近闻名，主要分布在博罗县县城及和博东地区各镇，还远销深港澳等地。2008年，麻陂肉丸已经成为县级非物质文化遗产名录，列入惠阳区首个区级非物质文化遗产名录，并已被列入惠州市非物质文化遗产名录。

     相传民国初期，在麻陂镇永丰管理区甲龙村，有一位名叫李珠安的村民。他也是当地有名的厨师，经常为当地有钱人家掌勺。空闲时他喜欢尝试新花样，他把猪肉敲碎，添加白胡椒粉、精盐、鱼粉、生粉、鸡精(或味精)等独特作料，用手抓捏大胆自创了猪肉丸子，并取名“麻陂肉丸”，之后就以自制麻陂肉丸为生计。

    在客家方言中，肉丸的“丸”读“圆”，象征着团团圆圆、美好和幸福，也象征着情意。与潮汕牛肉丸一样，麻陂肉丸也是当地人招待亲朋好友的必备美食。奉上一碗清香的肉丸汤，便道尽了客家人的浓浓情意，在寒风的冬天给你温暖，也带来唇齿留香的惊奇。

    友人来访，麻陂主人一定会拿肉丸招待；客人去麻陂，必定帮衬肉丸店。麻陂肉丸在客家饮食文化中的地位，可见一斑。麻陂肉丸是博罗人民的一件品牌食品，它有着一百多年的历史文化传承，驰名深港澳，经久不衰。