粤式风味名点-泮塘马蹄糕：

来广州喝早茶，一定会看到这一味传统的点心-泮塘马蹄糕。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜

其做法也是很简单的，现在教大家如何做，让大家在家里也能解馋之苦。

第一步：拿水400克 马蹄粉一起用搅拌机搅拌均匀。第二步：再用400克水 黄糖煮溶解，加马蹄丁煮开，转小火把第一步的粉浆倒入，顺着一个方向边煮边搅拌，煮成稀糊状后倒盘，上开水锅蒸20-25分钟，放凉切成形状即可。喜欢的话可以稍微用平底锅煎一煎两面金黄，如果不喜欢油腻不用煎也可以的。

详见：  http://abc.wm23.com/iris2013nian

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