上饶是我的第二故乡,这里除了有三清山、圭峰、婺源、集中营等著名旅游景点外,上饶的小吃也有一定的特色。比如上饶的米粉,很多外出读书的学生一下火车就要先吃一碗米粉再回家。上饶有12个县市区,本文先用文字对上饶部分县市区的小吃进行简介,然后通过图片来加深印象,希望所有的人看后,都想来上饶一尝。
信州区、上饶县:
米粉:包括烫(炒)米粉、猪肝粉、排骨粉、羊肉粉、肥肠粉等,是上饶人早餐的主食,用上饶特有的粗(细)湿米粉,经水捞后依不同口味,加入不同佐料烫、煮、炒而成。
糯米子糕:用豆沙、芝麻、白糖等入馅做成的各式精致小点心。
清明馃:有甜、咸两种。用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子,包入芝麻、桂花糖馅,压成圆模则为甜清明果;包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等,做成饺子形的为咸清明馃。特点:碧绿可爱,美味可口。
油条包麻糍馃。肉烧饼、 荞麦夹子、羊角糖、饭麸馃 。
弋阳县:
龟峰扣肉
国道鱼,弋阳国道鱼总店(在圭峰景点附近)的主打特色菜“国道鱼”,博采众长,色香味俱佳,肉质鲜嫩,香浓味美,倍受游客青睐。
弋阳米粉。炒大米果、油条包麻糍馃。
铅山县:
灯盏果。荞麦夹子、油条包麻糍馃、肉烧饼、烫米粉。
横峰县:
葛源豆腐、清炒白玉豆、饭麸馃。
鄱阳县:
黎蒿炒腊肉、全鱼宴。
婺源县:
其饮食承袭了徽菜的传统,以粉蒸、清蒸和糊菜为特色,主要名菜有:粉蒸肉、糊豆腐、清蒸荷包红鲤鱼、糖醋鹅颈等,此外还有清明果、汽糕、糯米子糕等特色小吃,可以令您一饱口福。
糊豆腐:色香味俱全,常作为宴席上的第一道下酒菜。
粉蒸肉:味道不同于炒,香醇可口,为传统地方菜。
清蒸荷包红鲤鱼:红艳之色不变,鱼肉嫩而汤味美鲜,壮阳补肾,营养丰富。
清明馃
万年县:
万年贡米:吃起来松软可口,似糯不腻,满嘴生香。
万年贡米年糕:切片如纸,晶莹剔透,柔软似糯却粘而不腻。
万年贡米粉:质地精良,久煮不烂,可伸可缩,韧性极强。
广丰县:
羊肉炒粉、酱香鹅
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