南江的稻谷品种经过漫长的自然繁育和无数次挑选，终于有了一个品质特优，产量很高，抗性较好的长粒、籼型，并在南江县中低部山区大面积种植。清代末年，这种稻谷已经成为了南江县种植的主要稻谷品种。

     “南江翡翠米”就是以这种稻谷加工而成，米粒细长、整齐饱满、晶莹润泽、饭粒爽口、柔韧软滑、米色及粥色微绿似翡翠，故名“翡翠米”。

    南江翡翠米获国家“绿色食品”认证，晶颗米取得农业部“无公害农产品”标志。其原料基地被农业部认定为“无公害农产品基地”。

    南江县区域属亚热带秦巴区湿润季风气候，海洋性特征很强，四川盆地，川东北边缘，具有明显的立体环境气候特点。春夏回温慢，适合厚南江翡翠米早期生长，夏季冷暖空气交汇频繁，夜多雷雨，有利于南江翡翠米中期生长，则九月艳阳高照，蒸发量大，有利于糖份和干物质的沉淀。全县境内土壤肥沃，森林覆盖广，水草充足，空气清新，水质好，无污染，常年气候温和，四季分明，光照充足，雨量充沛，热量丰富。气候水文等自然条件优越，气候水文,人文等自然条件特殊，通过多年培育,形成了南江翡翠米特殊的品质。