食在海丰之—公平牛肉脯

家乡区县： 汕尾市海丰县

  牛乃天地之灵物，古帝王祭天地，大牢必设之。食之则强筋骨而益气血。

  广东海丰公平牛肉脯 是广东省海陆丰地区的一种民间传统特色小食品，历史悠久，享誉海内外。它选料讲究，原料取之于优种牛的前后躯之主要肌肉群，即选择肌腱和精肉，剔出筋等结缔组织，切成条，经盐渍，加香料与名贵药材和成的调料，烘烤而成。牛肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，味美色鲜，内含水分较多。肌腱部分富有弹性，显得辣味十足，感觉是越吃 越带劲，口感极佳，香,辣,同时保持了牛肉的原味,韧劲十足很有嚼头，是拌面、汤、粥，下酒佳品，品味独特的休闲小吃。

修仙逃兵（2015-04-15） 评论（0）


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