安西镇位于赣州市信丰县东南部，距县城29公里，交通便利，南下特区、北上省会。全镇总面积246.8平方公里，其中耕地面积26240亩，山地面积约23万亩。该镇是“中国脐橙之乡”的发源地，地理环境、温和适中的气候、雄厚的技术力量，使安西脐橙色泽鲜艳，果长无核、味美甜脆、汁浓化渣、风味长久，多次荣获国优、部优产品称号。安西镇被国家技术监督局指定为全国唯一脐橙标准示范区。安西境内有道教胜地海螺寨，天然浴池热水湖温泉，秀山佳景老狮喷水瀑布等名胜古迹，物产丰富，地下蕴藏富铀稀土、瓷土、铜矿等，地表盛产脐橙、柑桔、柰李、西瓜等。安西镇境内居民通行客家话（于信片），客家文化浓厚。

一、历史沿革

以驻地安西圩命名。解放前夕属安息，中和乡。安西原名安息,自49年后改为安西.但方言还是叫安息圩.现在的人都不知何故,以为"西"与"息"同音.安息为何叫安息己无从考就,从地理环境分析认为,极有可能是宋帝南逃时在此地死去了皇室某人而得名。解放初属安息区。1958年成立安西公社；1961年分为安西、兰塘、崇墩、龙州4个公社。1962年，崇墩、兰塘2个公社合并为安西公社。1984年改安西乡；1988年12月改安西镇。1997年，面积224平方千米，人口3.5万，辖大星、车头、月光、桥下、莲丰、兰塘、上迳、岗背、大坪、窑岗、下郑、香山、下珠、长排、兰田、禾星、龟湖、田垄、崇墩、热水、东坑、龙水、茶芫、桐梓24个行政村，镇政府驻安西圩。2001年7月县脐橙场划属安西镇。

二、农业发展

安西镇立足农业基础，加快新技术推广，强化生产管理，进一步拓宽营销渠道，帮助农民实现增产增收。认真落实中央和省、市、县的一系列惠农政策，激发农民种粮的积极性，粮食种植面积稳中有升。同时进一步优化农业产业结构，以脐橙、西瓜为主的经济作物种植面积进一步扩大，经济作物的产值占农业总产值的40%。进一步推广果园生态立体开发模式，发展生猪、水产养殖。引进温氏畜牧有限公司落户安西镇，大力发展生猪生产。

三、特色产业

安西镇是“中国脐橙之乡”的发源地，优越的地理环境、温和适中的气候、雄厚的技术力量,使安西脐橙色泽鲜艳，果长无核、味美甜脆、汁浓化渣、风味长久，多次荣获国优、部优产品称号。安西镇被国家技术监督局指定为全国唯一脐橙标准示范区。此外，安西镇旅游资源丰富，境内有道教胜地海螺寨、天然浴池热水湖温泉、秀山佳景老狮喷水瀑布等名胜古迹；还有畲族特色的乌饭节、老爷会等具有浓郁人文风情的旅游资源。

四、民间传说

安息分为三堡.上堡,中堡,下堡.一直有一个传说,在某一个深夜,海螺寨上锣鼓宣天,第二天一早,三堡的人都上海螺寨看个究竟,上堡人离海螺寨最近他们就抬了个真身老爷(神),中堡人次之,抬了个仿身老爷,下堡人最远,结果直捡了些锣鼓类杂物.只到现在,上堡,中堡,年年都过老爷会.村村轮流过.非常热闹.现在只是在家请来亲友吃一餐(49年前要抬老爷过"案"(音).昔非今比啊.下堡人没有这个节.而海螺寨上也有座庙,供着的老爷叫康王(估计是宋皇).
无独有偶,离海螺寨上不远的地方有个地方就叫"太平".从太平到安远县进入广东梅州可以说是条捷径.可以这样想象,宋帝南逃时经安息过太平走梅州到汕头.(汕头的海门是当年文天祥等主的地方,那里也有个传说,文天祥将军因迟迟不见主来,一气之下一跺脚,脚下一块大石裂为三块).在海螺寨的地方死了个皇室要人,所以停下来吹打一番安葬在太平.以是便有了安息之名与太平之名.也有了上面的那个传说.