羊肉，是甘肃民勤的羊肉。民勤羊肉好吃，别处没法比。如果给你两块草地放羊，一块是牧草稀少的盐碱地，一块是水草丰美的绿洲，你会选择哪一块？哈哈，你错了，有经验的西北牧民的选择是：盐碱地。

盐碱地里放牧的羊，肉质特别细嫩，膻味也不重。不知道为什么，大概盐碱地里环境艰苦，羊也长得慢吧。民勤从前是水草丰美的绿洲，现在夹于腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠之间，像一块夹心饼干，日益被压缩。民勤的荒漠化，已到令人心惊的地步，据当地县政府的数据，该地荒漠化面积，占到全县总面积的94.51%。民勤的青土湖，曾经碧波万顷，轻舟荡漾，而今只是无穷尽的、开着车也会让人心生绝望的、白花花的，漫漫盐碱地。在这种盐碱地里长大的羊，吃的是枯草，生存那样艰辛，却贡献最好吃的羊肉，这羊，是一种什么样的精神？

民勤的羊肉，跟别处的做法也不一样，只放在白水里煮。大锅的清水，有姜和蒜，放盐，再没有别的调料，文火慢慢地煮熟。吃的时候，左手执一瓣生蒜，右手抓一块羊肉，一口蒜，一口肉，一口蒜，一口肉，味道极鲜美。我们都是好吃之人，羊肉，哪里没有吃过？但仍然会惊呼，因为这羊肉太鲜了。有朋友号称吃过“天上的龙肉”和“地上的驴肉”，吃到民勤的羊肉之后，就再不提龙肉和驴肉了。

大锅白水煮羊肉，民勤人是有传统的。民勤人勤劳，田头地角干活，背上一口大锅，随地挖一个坑埋锅造饭，把羊肉扔进去煮便是。但锁阳羊肉，也是民勤的特产。锁阳是一种生在沙漠里的药材，多寄生在白刺的根上，长得像阳物，所以据说补肾。外地人尤其贵之。但在民勤人看来，并不像它的名字那般神奇，沙漠里挖出来，把沙掸掸干净，就当生萝卜吃，甜，水分多，略有点涩，不碍事。一口锁阳一口馕，也是常事。所以在煮羊肉时，扔几段锁阳进去，在心理上可以壮阳，也可以让吃的人欢乐更多一些。

我的微博：http://weibo.com/u/3237067930/home

我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/3237067930

能力秀个人主页：http://abc.wm23.com/luhexiang

梧桐子家乡：http://www.wutongzi.com/kan/gansu/minqin.html