第六味觉—“炒香虫”

家乡区县： 贵州省长顺县

 

一、简介

苗族人民选取大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂等的饱满幼虫，鲜炒或煲汤，或焙干香炒，

其味特别鲜美。再就是天牛和蜻蜓的幼虫，吃法与上述相仿。


二、主要材料

苗族因居住在丛山峻岭，溪坎堰旁。这些地方都自然栖息着各种虫类。他们选取其中的少部份作为食品。如昆虫类的大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂的幼虫。每当他们发现这类蜂群的时候，就通过各种方式追踪找到窝巢，凭经验测出幼虫丰满时，就掏其窝、取其虫。或鲜炒，或氽汤，或焙干香炒，其味特别鲜美。再就是天牛和蜻蜓的幼虫。天牛的幼虫是蛀虫、有松蛀、青杠蛀、丝栗蛀和葛藤蛀等。

最普通却不可取代（2015-04-16） 评论（0）


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