正餐类：
1、清香水煮鸡：新鲜的鸡煮了蘸生辣椒吃，但是鸡很嫩，入汤后三分钟即可食用，味道鲜美，最主要的还是辣椒蘸水，是红色的小辣椒，配上耗油、酱油、姜和芝麻油制作而成，吃不了辣椒的人千万不能尝试，连从小就开始吃辣椒的兴义人有些都受不了，但真是又辣又过瘾。对了，在吃火锅的时候还可以要一份贵州独有的二块粑作为火锅配菜，又糯又软，还有浓浓的米香。

2、肥肠辣子鸡
3、臭豆腐鸡，兴义吃的很多，花样变化也多，就是一个鸡都有无数的吃法，这里不累述了，臭豆腐鸡顾名思义就是吃他的臭豆腐，还有辣椒蘸水也是一绝，这个蘸水又不同于清香水煮鸡的蘸水，是用青色的小辣椒炮制而成。
4、牛肉：早餐可以吃牛肉粉，味道可麻可辣可清淡，男女老少，吃辣椒不吃辣椒的人都合适。
酸汤鱼、酸笋鱼、三江甲鱼：兴义的鱼也变化多样。
5、无名氏酸辣烫酸得很正宗，点菜的时候别忘了点个面筋。
6、萝卜街炒饭——兴义人都知道。
萝卜街是有着很长历史的一条小吃街，这里有六七家经营着同样饭菜的小铺，很简单，就是炒饭 凉菜。炒饭有蛋炒饭、牛肉炒饭、扬州炒饭、洋芋炒饭……很多很多，凉菜有：凉拌茄子、凉拌豆腐丝、煮南瓜、泡萝卜、煮魔芋豆腐……也是很多很多，夏天去吃很不错，也是兴义人比较喜欢去吃的一个地方。
总之，兴义吃的很多，大多集中在富兴路。
其他小吃：
凉粉凉面：
兴义有荞凉粉、豌豆凉粉、薄剪粉、凉面，在街心花园就有一家又卖羊肉粉又卖凉粉凉面的，可以三合一，就是一碗里面有凉粉、凉面和剪粉，浇上大蒜水、姜水、西红柿水、酱、油辣椒红油、炒豆，夏天很不错的食品。

丝娃娃：地址:街心花园稻子巷夜市
圆的巴掌大的一张皮，像吃自助餐一样夹了各种菜裹进去，再舀辣椒水透过菜和皮就可以入口了，吃相很狼狈的，菜有黄瓜、木耳、泡萝卜、榨菜、凉面、海带……很多,如果嫌吃相太丑，可以打包回家慢慢吃的。

恋爱豆腐：大块大块的白豆腐，考的外酥里嫩，配上折耳根辣椒（兴义特有），别具风味，可惜没有豆腐西施来卖。

裹卷：裹卷也是兴义的一大特色，用米浆蒸出的薄薄的一层米皮，包上豆芽、炒豆、海带、花生末、辣椒，裹起来拿在手里吃，又方便又好吃。

水晶凉粉：水晶凉粉是贵州其他地方叫的冰粉，晶莹透明，一般还搭着卖虾子凉粉，一点水晶凉粉，一大碗冰水，加上红糖、玫瑰糖、冬瓜糖和芝麻花生，夏天解暑的饮品，说起喝的，还有划得来酸梅汤。

在夜市上还能吃到刷把头、卤菜、甜酒汤圆、烧烤等等的小吃,外带一句，如果不去昆明的朋友，在兴义也可以吃到真宗的过桥米线。