几乎六、七十年代的人都会唱这道《阿佤人民唱新歌》，阿佤是指佤族人，居住的地方也叫阿佤山，佤族主要分布在云南省西南部的西盟佤族自治县和沧源佤族自治县，佤族最具有代表性的饮食文化是佤族鸡肉烂饭，是佤族迎宾待客的美味佳肴，它即可以当饭又可以当菜，比普通的米饭要软得多，比稀饭要干些。有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭。今天给大家给做手撕鸡丝烂饭。这道食品延续到现在不但阿佤人民爱吃，各民族同胞也喜欢吃，常常是招待远方来客必备的一道食品，婚礼场合也是已夜宵的方式登场。

      嘿嘿，垂涎三尺了吧，自己动手丰衣足食，噢，记得只要泰和乌鸡！请看做法小贴士：

1.乌鸡洗净后放入砂锅里，加入适量水煮沸。

2.放入一些姜片和1个草果。

3.放入淘洗好的大米煮沸后改小火煮。

4.鸡肉煮半小时后捞出略放凉，然后把鸡肉用手撕下来。

5.把撕好的鸡肉放入砂锅里继续煮。

6.茴香、野芫荽、苤菜根分别洗净后，再分别切细备用。

7.把姜、蒜、小米辣放入石臼里，加入少许盐捣碎备用。

8.米饭煮熟烂后把切好的苤菜根放入砂锅里煮一会并搅拌均匀。

9.放入切好的茴香、野芫荽同煮。

10.放入捣好的小米辣、盐调好味后即可关火食用。

      除了溢于言表的美味口感还有健康功效哦：和胃、理气、促进生长、发育。

     赶紧试试吧！