所谓“饥饿营销”是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。
饥饿营销已经成为当下某些公司极好的销售和市场推广手段。饥饿营销的大成者是苹果，中国的小米也学得不错，但是也有许多失败的实例。其实饥饿营销并不是新鲜事物，例如服装业的限量版就是饥饿营销的一种手段，要运用好饥饿营销，就要深刻理解饥饿营销的本质。
近几年来网络上出现了一匹黑马“小米”手机，其以迅雷不及掩耳盗铃之势席卷整个手机市场，并取得了非常惊人的成绩。小米手机的创始人雷军利用的就是“饥饿营销”策略，一步步将小米引入市场。在小米首批发布时，小米公司对其手机进行了大量的宣传，分别在款式、性能、配置、价钱做了一个推广宣传，并且利用天猫、淘宝等网络购物平台发布限时抢购，当时小米是没有实体店的，这无疑看中了人们的好奇心理，并且这种销售渠道给人造成一种货源紧张的假现象。刺激了消费者市场，使得更多的人去选购小米手机。
小米手机“饥饿营销”策略的成功应用，表明企业可以利用这一策略进行产品推销，但是要注意适当运用，饥饿营销并不是一定成功的，也有负面影响，表现如下：
（1）客户流失
若企业过度实施“饥饿营销”，可能会将客户“送”给竞争对手。企业如果在饥饿营销中实施过度，把产品的“虚”价定的过低导致消费者期望过大，另一方面又由于企业把产品供应量限的太紧，使得超过消费者等待时间或者可承受价格，令消费者“期望越大失望越大”，从而转移注意力，寻找其他企业的产品。
（2）品牌伤害
“饥饿营销”运行的始末始终贯穿着“品牌”这个因素。首先其运作必须依靠产品强势的品牌号召力，也正由于有“品牌”这个因素，饥饿营销会是一把双刃剑。剑用好了，可以使得原来就强势的品牌产生更大的附加值；用不好将会对其品牌造成伤害，从而降低其附加值。
（3）排斥顾客
“饥饿营销”的实施是建立在消费者求购心切、求新求快的心理上的。企业在产品推广初期，利用短期内的信息不对称，人为地制造产品供应紧张气氛，造成供不应求假象进而加价来实现丰厚利润。随着消费者对信息的掌握了解以及消费心理的成熟，消费者会对此做法越发麻木；尤其当模仿产品出现并利用这一策略时，消费者就会看穿谎言。
综上分析，要正确运用"饥饿营销"这一策略，否则后患无穷！