传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯吃面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，又称之为“昭君鸭”。
昭君鸭的做法
原料：嫩鸭1只，水发香菇100克，粉条100克，油面筋100克，菜心250克，生姜25克，黄酒50毫升，胡椒30粒，味精5克，骨汤2500毫升，花生油、盐各适量。
做法：将鸭子收拾干净，将两只脚插入鸭腹内，鸭身抹匀黄酒，粉条用开水泡软，菜心的根部削成橄榄形，生姜刮皮，拍松；胡椒拍碎，油面筋揉好，制 成条；炒锅加油，烧至7成热，放入肥鸭，炸至深黄色时捞出，接下来把鸭放入清水锅内煮熟，捞出用清水洗去血污，放入砂锅内，加骨汤、姜块、盐、黄酒、胡 椒，改小火炖约3小时，至鸭肉酥烂不脱骨时，加入香菇、油面筋继续焖10分钟，最后再加入粉条炖滚，调入味精，放入汆热的菜心后，连锅上席即成。