大慈阁素面始于南宋宝庆三年（公元1227年），原产自保定大慈阁禅院的斋堂，距今已有近八百年历史。

大慈阁素面属于佛素范畴，即寺庙里的素斋，注重清淡、善巧。

大慈阁素面有养眼之面、开胃之面、印心之面之美称。大慈阁素面

养眼之面：面相好是大慈阁素面首个标准，大慈阁素面强调外观摆型、颜色搭配。面白、汤棕，配上绿菜、番茄、香菇，增进食欲。

开胃之面：主要在汤料的熬制，俗话说：面在味，味在汤，汤显功。味道即王道，面汤要熬，辅以养生的枸杞、大枣、当归、姜丝等味料，经过文武火数小时的交融煮制，辅料完全释放汤中，浓醇深厚，形成大慈阁素面独具匠心之味！

印心之面：好面自有好滋味，大慈阁素面之面粉取自麦心而成，根根劲道爽滑，加之配以大慈阁自产的大慈阁香油、大慈阁麻酱做调味品其回味无穷！

大慈阁素面，吃的不仅仅是味道，吃的是健康、吃的是功德、吃的是文化、吃的是历史、吃的是传承！