产地：贵州黔东南苗族侗族自治州凯里市和周边一些地方特有的一种小吃。

它主要是以当地的一种特色调料酸汤(酸汤是一种以较番茄榨汁加酒腌渍加猪骨高汤作为主要原料制作的地方性调料)做为主料，配以卷心菜，猪肝，瘦肉，豆芽，火腿肠等一些配料（配料可以根据口味增加或减少），随意搭配而成的一种汤米粉。酸汤粉做早餐，是不错的选择。

特色:酸度适中，清爽提神。具有开胃的效果。

好处:有一定的美容养颜功效(里面含有有机酸可以软化血管,谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用)

调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。

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