安石牌临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。并且临川菜梗积极更新工艺，依赖科技的发展，采用真空包装，高温杀菌，以及保鲜、防酸等新工艺，不但提高了质量，保留了芥菜梗中独有的多种有机酸、维生素和矿物元素，具有增强肠胃功能以及预防直肠癌、减肥健美、降压强体的特殊功效。保鲜保质期也达到了8个月，更加方便了携带和储藏。
　　安石牌临川菜梗汲取产品特色，以“辣的有味 吃的开心”广告标语，采用多样化的包装来贴切消费者的多样化需求，在国内一直得到消费者的好评。从此以后，临川菜梗正式走出临川，面向全国市场，走进千家万户。

菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
　　其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
　　最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用.

临川菜梗是临川区农村经济中重点保护对象，在新农村经济的建设，临川菜梗是一个优良项目，安石牌临川菜梗更是成为了临川新农村经济建设中的中坚力量。
　　安石食品有限公司在新的经济环境下，积极引进先进人才，在生产和销售中，重用人才，起的了显著的效果：
　　规模化种植。临川区崇岗镇培养了一批芥菜种植农业专业户，降低了临川菜梗的生产成本，提高了菜梗质量，并且进一步弥补了临川区农业产品单一的现象，。
　　现代化生产。安石食品有限公司通过近几年的迁建技改，基本生产条件得到了极大的改善和提高。菜梗生产实现了淘洗、切块、压榨脱盐脱水、无菌包装、高温杀菌的流水线现代化操作、，生产设备设备设施处于省内同行业水平，正逐渐向现代化食品工业转变。
　　规范化管理。安石食品有限公司在大力引进先进设备、工艺改造传统生产的同时，特别注重产品质量，从原料加工直至产品出厂，都严格标准的食品卫生工艺工序和质量要求，对生产全过程进行质量监控，实现了规范化管理，安石食品有限公司通过了ISO9001、9002质量体系认证和国家绿色食品认证。